Akdeniz Balık Yemekleri

Bu kitap farklı şekillerde okunabilir. Once meraklı bir okuyucu... balıklardan tutun da kabuklu deniz ürünlerine ve yumuşakçalara kadar Akdeniz'de yaşayan yenilebilir bütün deniz canlılarını, bunların yaklaşık bir düzine dilde nasıl adlandırıldığını, Klasik Çağlardan günümüze kadar uzanan balıkbilim tarihini, aşina olduğunuz ama görür görmez tanıyamadığınız balıkların çizimini, hem balıkları adlandırırken hem de mutfakta pişirirken çeşitli kültürlerin nasü birbirine benzediğini araştıran bu bilimsel çalışmada beklediğinden fazlasını bulacaktır.Ama, Akdeniz mutfağının birbirinden otantik 240 tarifinin yer aldığı bölümde verüen geleneksel yemekler ve modern uyarlamalar, damak tadına düşkün bir yemekseverin mutfağındaki boşluğu da dolduracaktır. Kolayca yapılabilecek tarifler de var, sizi uğraştıracak, büyük bir özenle ziyafet sofrasına kurulacak şölen yemekleri de.Alan Davidson'un İspanya ve Fransa'dan İstanbul'a, Karadeniz 'den Tunus ve Fas'a kadar bütün Akdeniz'i kapsayan yolculuğunda ona büyük bir keyifle eşlik