Sonuç bulunamadı
Üye Girişi
Sepetim 0
Kurye Kitabevi - Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama I

Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama I

Saime Küçükkömürler
Pegem Akademi Yayıncılık
Stok Kodu:
9786052412466
Boyut:
0x0
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2018-01
Kağıt Türü:
2.Hamur
Kategori:
Kitap/ Ders Kitapları/ Üniversite
%5 indirimli
46,00
43,70
Stokta olunca haber ver
Tavsiye et Hata bildir
9786052412466
506284
Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama I
Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama I
43.70
Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb. alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır. Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.
Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb. alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır. Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.
Saime KüçükkömürlerGıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama IPegem Akademi Yayıncılık9786052412466
Axess Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 43,70    43,70   
2 22,72    45,45   
3 15,44    46,32   
6 7,87    47,20   
9 5,34    48,07   
Bonus Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 43,70    43,70   
2 22,72    45,45   
3 15,44    46,32   
6 7,87    47,20   
9 5,34    48,07   
Paraf Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 43,70    43,70   
2 22,72    45,45   
3 15,44    46,32   
6 7,87    47,20   
9 5,34    48,07   
Maximum Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 43,70    43,70   
2 22,72    45,45   
3 15,44    46,32   
6 7,87    47,20   
9 5,34    48,07   
World Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 43,70    43,70   
2 22,72    45,45   
3 15,44    46,32   
6 7,87    47,20   
9 5,34    48,07   
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yayınevinin Diğer Kitapları
Tümünü göster
Kapat