Sürdürülebilir Tarımda Mikro Besin Maddeleri

Mikro besin maddelerinin, bitkiler için olduğu gibi insan ve hayvanlar için de yaşamsal önem taşıdıkları her geçen gün daha iyi anlaşılmakta ve araştırma bulgularıyla da kanıtlanmış bulunmaktadır. Sağlıklı şekilde yaşantılarını sürdürebilmeleri için insan ve hayvanların toplam 18 mineral mikro besin elementine gereksinim duyduklarını ve bunlardan birini ya da birkaçını yeterli düzeyde alamamaları durumunda önemli sağlık sorunları ile karşılaştıklarını araştırmalar göstermiştir. Mikro besin elementleri, başta besin maddelerinden içilen sudan ve havadan alınmaktadır. Bitkiler ve bitkisel ürünler insan ve hayvanların temel besin maddelerini oluşturmaktadır. Tarımla uğraşanların ise bu konuda sorumlulukları büyüktür ve önde gelmektedir. Bu kitabın hazırlanmasında temel amaç; bitkileri ve bitkisel ürünleri üretenlerin dikkatlerini mikro besin maddeleri üzerine çekmek ve konu üzerinde gerçekleştirilmiş en son araştırmalar ile bu araştırmalardan elde edilen bulgular üzerinde bilgi sunmaktır. Toplam 9 ana bölümden oluşan bu kitabın her bir bölümünde çinko, demir, mangan, bakır, bor, molibden, kobalt, selenyum ve klor ele alınmıştır. Anılan mikro besin elementinin doğada ve topraklarda biyo-kimyasal döngüsü ile adsorpsiyon ve desorsiyon durumları ayrıntılı şekilde açıklanmış ve bitkiler tarafından alınmalarına etki eden etmenler üzerinde bilgi verilmiştir. İnsan ve hayvanlar tarafından mikro besin elementlerinin nasıl ve ne şekilde absorbe edildikleri ile işlevleri üzerinde yeterli bilgi verildikten sonra gereksinim duyulan miktarları belirtilmiştir. Gereğinden fazla alınması ya da yeterli alınamaması durumlarında insan ve hayvanlarda oluşan hastalıklar ve giderilme yolları araştırma bulgularına dayanılarak açıklanmıştır. Kitabın hazırlanmasında yararlanılan yerli ve yabancı kaynaklar bölümlerin sonunda “Kaynakça” başlığı altında sunulmuştur. Okurlara kolaylık sağlaması yönünden hazırlanan “Konu Dizini” kitabın sonunda verilmiştir. Bölümlerin her biri, çeşitli üniversite ve araştırma kuruluşlarımızda konu uzmanı toplam 33 bilim adamının en az beşi tarafından okunmuş, yapılan öneriler özenle dikkate alınmıştır. Yardımcı olanların isim ve adresleri, yurt dışında yayımlanan kitaplarda da uygulandığı gibi Yardım Edenler (Contributors) başlığı altında sunulmuştur.